Coquille St-Jacques, sauce béchamel
Ingrédients
2 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de farine
1 tasse de lait
1 tasse de crème 35%
1/2 tasse de vin blanc
muscade fraîchement rapé sel et poivre
(quantité au goût ) gros pétoncles couper en deux (c'est meilleur que des petits )
crevettes cuites
chair de crabe ou goberge
1 écahlotte francaise haché fin
1 gousse d'ail haché fin
1 c. à soupe d'huile d'olive
fromage mélange gruyère et émental râpé
des pommes de terre en purée tout autour de la coquille.
Étapes
Faire sauter les pétoncles quelques minutes dans l'huile,
ajouter l'échalotte et l'ail ne pas faire brunir.
Ajouter les crevettes et le goberge pour réchauffer un peu
et verser le tout dans la béchamel chaude.
Faire le montage des coquilles et parsemer de fromage.
Mettre au four à 400°F environ dix à quinze minutes
Ven 4 Juil - 7:48 par 
Sujet: coquille St Jacques 